galette de pomme de terre parfum de la garrigue

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Pour cette recette donc, il faut 6 pommes de terre (allant au four), que j'ai râpé au robot. J'ai un peu essoré les pommes de terre pour enlever un peu d'eau. Mélanger avec 2 œufs, une petite barquette de lardons, et 3 gouttes d'huiles essentielles "garrigue" sel et poivre. Pour qu'elle soit bien dorée j'ai mis un peu d'huile d'olive sur le dessus. Mettre au four (préchauffé) pendant 20 mn th 220° il faut que le dessus soit bien coloré. Sortir du four et retourner la galette avec l'aide d'une assiette et recommencer la cuisson pour au moins 15 mn.
à manger avec une petite salade croquante par exemple!
C'est croustillant dehors et super moelleux dedans et on sent bien les parfums de la garrigue.

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